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19 juillet 2012 4 19 /07 /juillet /2012 19:02

Le soleil nous fait enfin l'honneur de sa présence!! Et ce week-end l'été sera là!!! Oui oui c'est Mr Météo qui l'a dit "soleil et hausse de températures"!!!!...Les barbecues seront donc de sortie! Alors pour accompagner vos grillades, je vous propose cette salade aux parfums du Sud!

 

    salade tomates, basilic, roquette 

 

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 belles poignées de salade (feuille de chêne pour moi)

- 3 poignées de roquettes

- 3 branches de tomates cerises

- 10 feuilles de basilic

- 4 pétales de tomates séchées

- 50g de pignons de pin

- 4 grosses poignées de pennes

- huile d'olive

- balsamique

- sel et poivre

 

salade tomates, basilic, roquetteLa recette :

Faites cuire les pennes dans un grand volume d'eau. Egoutez et refroidissez.

Lavez votre feuille de chêne, gardez les feuilles les plus tendres et déchirez les grossièrement dans votre saladier.

Ajoutez la roquette, les tomates cerises coupées en quatre, le basilic ciselé, les tomates séchées coupées très finement et les pennes cuites et froides.

Faites torréfier les pignons de pin dans une poêle chaude. Attention ça va vite!! Ajoutez-les à votre salade.

Préparez une vinaigrette à base d'huile d'olive et de balsamique...Personnellement je mets très peu d'huile car les tomates séchées sont déjà bien chargées en huile!!

Versez votre vinaigrette sur la salade et servez.

Si vous la préparez à l'avance, ajoutez la vinaigrette au dernier moment.

La prochaine fois, j'ajouterai des copeaux de parmesan...

Bon appétit!

 

 

 

 

 

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Published by framboisesetchocolat - dans Salades
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  • : Framboises et Chocolat est un blog culinaire dans lequel je partage ma passion de la cuisine. J'y livre mes recettes salées ou sucrées, mes expériences, mes trucs et astuces...
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