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12 août 2012 7 12 /08 /août /2012 12:21

L'été est la saison des clafoutis, on en mange à tous les fruits...abricots, framboises, cerises...Je ne me lasse pas de ce dessert et pourrais en dévorer tous les jours! En plus, c'est plutôt léger, donc on aurait tort de s'en priver!!!

Celui-ci est à base de prunes, des prunes sauvages plus précisément...elles sont toutes petites et toutes rouges, de loin on pourrait les confondre avec des cerises!! Et ayant la chance d'avoir un prunier sauvage dans mon jardin, un gros clafoutis permet d'en écouler pas mal...

 

DSCF0152

 

 

les ingrédients (pour un grand plat):

- 200g de farine

- 100g de sucre

- 4 oeufs

- 200g de lait

- 150g de crème liquide

- 1 gros bol de prunes sauvages (environ 800g dénoyautées) 

 

DSCF0161La recette :

Commencez par dénoyauter les prunes....il faut s'armer de patience!!!

Lorsque toutes vos prunes sont dénoyautées, faites préchauffer votre four à 180°C.

Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre et les oeufs.

Ajoutez le lait et la crème puis les prunes.

Beurrez un grand moule (j'ai pris mon moule à lasagne format familial)

Versez la préparation et enfournez pendant 45 min.

Laissez refroidir et servez.

Il est encore très bon le lendemain....

 

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9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 18:24

Je me suis rendue compte hier que j'avais oublié les abricots que j'avais acheté la semaine dernière...malheur...Les pauvres petits bergerons étaient quelques peu flétris...Bon, pas grave, impro de gateau....quand il faut, il faut parce que jeter des abricots bergerons c'est interdit!

Le résultat était délicieux, léger et moelleux, à refaire avec plus d'abricots...

 

DSCF0205

 

Les ingrédients :

- 120g de farine

- 80g de poudre d'amandes

- 100g de sucre

- 1 sachet de levure 

- 25g de miel

- 4 oeufs

- 100ml de crème liquide

- 80g de beurre

- 8 abricots

- 1 poignée de framboises

 

DSCF0211La recette :

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un récipient, mélangez la farine, la levure, la poudre d'amandes, le sucre et les oeufs entiers.

Ajoutez le beurre fondu, le miel et la crème.

Coupez vos abricots en cubes et ajoutez-les ainsi que les framboises.

Versez dans un moule à manquer et cuire 45 min.

Pour vérifier la cuisson, piquer à l'aide d'une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.

Vous pouvez disposer des amandes effilées en cours de cuisson.

J'ai servi ce gateau avec un coulis de framboises....une belle poignée de framboises de chez Mr Picard au micro ondes avec un morceau de sucre....je passe au chinois et voilà!

 

 

 

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5 août 2012 7 05 /08 /août /2012 15:12

Voici un dessert qui met à l'honneur les fruits rouges!! J'ai trouvé la recette sur le blog de Amuses bouchelink...C'est en faite la tarte de Soisson que j'ai détourné en tarte aux fruits...

Pour moi c'est le dessert parfait de l'été...Rapide, facile, excellent et joli!  D'ailleurs, quand j'ai du monde à diner et que je n'ai pas envie de passer ma journée en cuisine, je fais cette tarte et elle est toujours très appréciée!!!!

 

DSCF0192

 

Les ingrédients :

la pâte                                                                                        

- 240g de farine

- 90g de sucre

- 30g de poudre d'amandes

- 150g de beurre

- 1 oeuf (entier pour moi)

 

la garniture

- 150g de framboises surgelées

- 100g de myrtilles surgelées

- 120g de poudre d'amandes

- 2 oeufs

- 100g de sucre

- 200 ml de crème liquide

- fraises, framboises, myrtilles, mûres, groseilles......

 

DSCF0188La recette :

Commencez par la pâte : mélangez la farine, le sucre, la poudre d'amandes et le beurre coupé en dès dans le bol du robot (ou à la main). Lorsque le mélange ressemble à une pâte à crumble, ajoutez l'oeuf.

Formez une boule et élalez-là puis garnissez en votre moule à tarte. Placez au frais un demi heure.

Préparez votre garniture : fouettez le oeufs avec le sucre et faites blanchir. Ajoutez la poudre d'amandes et la crème.

Sortez votre fond de tarte du frigo, parsemez vos fruits encore congelés et versez votre appareil de garniture.

Enfournez dans un four préchauffez à 180°C et faites cuire pendant 40 min.

Sortez votre tarte et laissez complètement refroidir.

Démoulez et décorez avec les fruits frais!!

Servez.

 

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29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 20:27

Voici le gateau d'anniversaire de Mr Gourmand....Quand je lui ai demandé ce qu'il voulait il m'a répondu "le gateau que t'as fait pour l'anniv de ta soeur et de ta mère...!!!" euh...comment te dire, l'idée c'est d'en inventer un autre, histoire d'alimenter mon blog!

"bah pourquoi tu me demandes alors" me lança-t-il d'un air aimable...."j'veux bien un gateau aux fraises alors" se décida-t-il péniblement!!

Un gateau aux fraises...et comme en ce moment on peut trouver de jolies et savoureuses pêches blanches, ce sera donc fraises/pêches!

Ce gateau se compose : d'une base de financier, d'une mousse aux fraises, d'une compotée de pêches blanches aromatisée au thé "Boléro", d'une mousse aux pêches blanches et d'un gélifié aux fraises pour finir. Le gateau est entouré d'une bande de biscuit Joconde.

Il m'a fallu 4 heures pour réaliser ce gateau...Oui oui c'est énorme mais j'ai tatonné avec les proportions de gélatine et de fruits....Si je devais le réaliser à nouveau, il me faudrait moitié moins de temps je pense....

Bref le résultat est épatant!!! Ce gateau est vraiment excellent, c'est peut-être le meilleur que j'ai pu réaliser jusqu'alors....Il a beaucoup plu......sauf peut-être son décor, car quand je l'ai apporté à table pour que Mr Gourmand souffle ses bougies il m'a regardé d'un air interloqué et m'a lancé "t'as cru que j'étais une fillette de 10 ans, c'est quoi ce rose et ces coeurs??". Oui le gateau est rose...et alors? Mais passé la surprise, il l'a trouvé très bon!

 

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Les ingrédients :

Pâte à financiers Financiers aux cerises

Mousse fraises :  350g de purée de fraises, 6g de gélatine, 1 blanc d'oeuf, 60g de sucre, 15g d'eau, 150g de crème liquide entière.

Mousse pêches blanches : 280g de purée de pêches, 6g de gélatine, 1 blanc d'oeuf, 60g de sucre, 15g d'eau, 100g de crème liquide.

Compotée de pêches blanches : 2 pêches blanches, 80g de purée de pêches blanches, 5g de gélatine, 1càc de thé Mariage Frères"Boléro", sucre si nécessaire.

Gélifié fraises : 300g de purée de fraises, 4g de gélatine.

Biscuit Joconde (suivant recette de Loupiti) : 75g d'oeuf, 55g de sucre glace, 55g de poudre d'amandes, 15g de farine, 10g de beurre fondu, 45g de blanc d'oeuf, 10g de sucre.

Pour cette recette vous aurez besoin d'un moule à charnière de 22 cm de diamètre et d'un thermo sonde.

 

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La recette :

DSCF0108J-1: commencez par réaliser vos purées de fruits. Lavez 800g de fraises (prenez les plus parfumées que vous trouverez et les plus fraiches, achetez les au dernier moment!!). Coupez vos fraises en 2 et faites les chauffer tout doucement dans une casserole à fond épais (avec un morceau ou deux de sucre si nécessaire). Au bout de 10 minutes, mixez très finement et réserver.

Pour la purée de pêches et compotée, pelez 6 pêches blanches et taillez les en cubes. Faites chauffer vos cubes de pêches et comme pour les fraises, au bout d'environ 10 minutes, prélevez les 3/4 et mixez finement. Poursuivre la cuisson du 1/4 restant et ajoutez-y un sachet de thé boléro (cela donne un petit goût très agréable à la compotée!!). Ajoutez environ 80g de purée et laissez sur feu très doux pour que le thé s'infuse. Vous pouvez sucrer si nécessaire (c'est selon la teneur en sucre de vos pêches). Au bout de 15/20 minutes, coupez le feu et réservez.

Préparez la base financier comme indiqué dans la recette ci-après Financiers aux cerises (sans les cerises évidemment!). Coulez la pâte dans le fond d'un moule à charnière dont vous aurez pris soin de garnir d'une feuille de papier cuisson. Faites cuire 15 min à 200°C. Après cuisson, laissez refroidir et détaillez un cercle de 20 cm de diamètre.

Préparez ensuite votre moule à charnières : dans le fond, disposez une feuille de papier cuisson, déposez le disque de financier et recouvrez les bords du moule de bandes de papier transparent comme expliqué ici Entremet Framboises Myrtilles

Réalisez votre biscuit Joconde : Mélangez les 75g d'oeufs avec le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la poudre d'amandes, la farine et le beurre. Battez les blancs en neige avec le sucre et ajoutez cette meringue délicatement à la préparation. Pour obtenir cette jolie couleur rose bien prononcé, j'ai incorporé quelques gouttes de colorant alimentaire rouge.

Coulez cette préparation sur une plaque recouverte d'un silpat et enfournez pour 10 min dans un four préchauffé à 180°C.

A la sortie du four, laissez refroidir et détaillez des bandes de 6 cm de large. Garnissez-en les bords de votre moule à charnière.

DSCF0147Préparez maintenant votre mousse de fraises : faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Lorsque la gélatine est bien molle, faites la chauffer dans un petite tasse quelques secondes au micro ondes et versez dans la purée de fraises. Mélangez bien. Faites chauffer le sucre dans une casserole avec l'eau et quand la température atteint 115°C, commencez à fouettez le blanc d'oeuf. A 121°C versez le sirop de sucre sur le blanc et continuez de fouetter. Ajoutez très délicatement cette meringue à la purée de fraises. Battez la crème et faites en une chantilly, ajoutez également très délicatement au mélange fraises/meringue. Coulez les 3/4 de la mousse sur le biscuit financier (remplissez 2 ramequins avec le reste, cela vous fera un dessert pour le diner du lendemain). Bloquez au froid (congel pour moi, ça va plus vite).

Terminez votre compotée : faites ramollir la gélatine et faites la fondre ensuite quelques secondes au micro ondes. Versez la dans la compote de pèches en prenant le soin d'oter le sachet de thé au préalable! Coulez votre compotée dans un cercle de 16 cm de diamètre et bloquez immédiatemment au congèl.

Après 15/20 min environ la compotée à figée et votre mousse aussi. Sortez-les du congèl. Décollez délicatement la gelée de compote de pêches et disposez-la sur la mousse de fraises. Remettez au frais.

Préparez la mousse de pèches en procédant exactement de la même manière que pour la mousse de fraises. Coulez sur le disque de compotée et bloquez à nouveau au congel. Lorsque la mousse est prise (15/20 min).

Terminez par le gélifié de fraises, mélangez la gélatine ramollie ET fondue à la purée de fraises et versez sur la mousse de pêches, mettez votre gateau au frais toute la nuit.

Le jour J : sortez votre gateau, décerclez et préparez le décor.....j'ai réalisez une deuxième fournée de biscuit joconde afin de faire de petits coeurs que j'ai collé tout autour afin de masquer les joints des bandes de biscuit Joconde. J'ai ensuite coupé de fines tranches de fraises que j'ai disposé sur mon dessert. La plaque anniversaire est en chocolat blanc.

 

 DSCF0115

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12 juillet 2012 4 12 /07 /juillet /2012 07:25

Ma mère ne cuisine pas, enfin très peu et toujours très light!! C'est la seule personne que je connaisse qui réalise une tartiflette à l'eau "parce que le crème c'est gras!"...Question desserts c'est relativement limité mais le clafoutis c'est SA recette!!

En fait à la maison il y avait les crêpes l'hiver et le clafoutis l'été! Ce dessert est donc synonyme d'agréables souvenirs d'enfance pour moi...Lorsque j'avais 6 ans et que mon père est rentré de Grèce en voiture avec une petite chatte qui avait fait les 2 jours de route à ses cotés, nous avions fait un clafoutis aux abricots pour l'acceuillir! Les piques niques étaient toujours cloturés par ce clafoutis....Et il y a eu toutes les chaudes soirées d'été que l'on passait à refaire le monde sur la terrasse en dévorant ce dessert....Aujourd'hui aussi nous apprécions toujours de déguster un clafoutis et à chaque fois on peut entendre ma mère me lancer : "mais arrête de manger toutes les amandes!!!" 

Alors parce que c'est la saison des abricots, que ce dessert est simplissime et qu'on le réalise en 2min30, on n'hésite pas! Et si ma mère le réussit, vous aussi!

  clafoutis aux abricots

Les ingrédients (pour un plat de 20*20) :

- 125g de farine

- 30g de sucre

- 2 oeufs entiers

- lait

- 6 abricots

- beurre pour le plat

- amandes effilées

 

clafoutis aux abricotsLa recette :

Faites préchauffer le four à 180°C.

Versez la farine, le sucre et les oeufs dans un récipient. Mélangez

Ajoutez du lait jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à gauffre.

Beurrer votre moule. Coupez les abricots en 2 et disposez les dans le fond du plat. Versez la pâte.

Enfournez pour 45 min. Au bout de 5 min versez une belle poignée d'amandes sur le clafoutis.

Sortez du four après cuisson et servez tiède.

Miam!!!

 

 

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10 juillet 2012 2 10 /07 /juillet /2012 07:55

Envie de sucré mais pas grand chose dans mes placards...alors un petit gateau tout simple aux amandes mais avec un savoureux coulis de fraises, ça change tout!!! Ce gateau est une belle réussite, il est moelleux à souhait...Et le coulis de fraises apporte la touche fruité nécessaire...quoique, une sauce chocolat peut-être une bonne alternative!

 

 gateau moelleux aux amandes, coulis de fraises 

 

Les ingrédients (pour un moule carré de 20*20):

- 125g de poudre d'amandes

- 50g de farine

- 5g de levure chimique

- 100g de sucre semoule

- 30g de miel

- 3 oeufs

- 80g de beurre

- 50g de fromage blanc

Coulis de fraises :

- 300g de fraises charlottes

- 50g de sucre

 

gateau moelleux aux amandes, coulis de fraisesLe recette :

Séparez les blancs des jaunes. Mélangez le sucre aux jaunes et faites blanchir.

Ajoutez la poudre d'amandes, la farine et la levure.

Incorporez ensuite le beurre et le fromage blanc.

Fouettez les blancs en neige et ajoutez-les à l'appareil en mélangeant très délicatement.

Beurrez généreusement un moule carré de 20*20. Coulez la préparation dans le moule et enfournez 20min à 180°C puis baissez le four à 160°C et poursuivre la cuisson 10 min.

Démoulez.

Préparez le coulis de fraises : faites chauffer les fraises avec le sucre pendant environ 10 min. Mixez finement. Laissez refroidir.

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22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 19:32

Gâteau du soir bonsoir! Envie de sucré...hop hop hop un gâteau!! Il me reste des pêches dans le frigo alors je tente un moelleux aux pêches... Verdict : Monsieur Gourmand a tout mangé et en redemande....Apparemment il était bon!!

 

DSCF2406 

 

Les ingrédients :

- 120g de farine

- 2 oeufs

- 7g de levure

- 30g de sucre

- 30g de miel

- 30g de crème liquide entière

- 50g de beurre

- 1 pêche blanche

- 1 pêche jaune

 

DSCF2401La recette (pour un petit moule de 15 cm*15cm) :

Faites préchauffer votre four à 180°C.

Dans un récipient, fouettez les oeufs entiers avec le sucre et le miel jusqu'à faire mousser.

Ajoutez la farine et la levure puis le beurre fondu et la crème. 

Coupez les pêches en petits cubes et ajoutez à la préparation.

Versez dans un moule beurré.

Faites cuire 35 min. Piquez avec un couteau, la lame doit ressortir sèche.

Dégustez tiède.

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19 juin 2012 2 19 /06 /juin /2012 02:23

Voici un dessert que j'ai imaginé pour un diner organisé avec des amis samedi dernier. Il se compose d'un lemon curd, d'un coulis de framboises et de framboises fraiches. Une meringue italienne et des pépites  aux amandes apportent douceur et croquant. Vous pouvez ajouter du pep's avec quelques goutes d'huile d'olives parfumée à la menthe!

Vous ravirez les amateurs de citron mais si vous avez comme moi un Mr Gourmand Bec sucré qui n'aime pas les aliments acides, même avec une bonne louche de meringue, rien n'y fera!!

Personnellement j'ai adoré ce dessert!

dessert cremeux citron et framboises, pépites aux amandes

 

 Les ingrédients :

- lemon curd Tarte au citron meringuée

- framboises fraiches

- coulis de framboises

- huile d'olives à la menthe 

pépites aux amandes :

- 60g de farine

- 60g de beurre

- 60g de poudre d'amandes

- 60g de cassonnade

- 60g d'amandes éffilées

meringue italienne :

- 3 blancs d'oeuf

- 180g de sucre

- 60g d'eau

 

dessert cremeux citron et framboises, pépites aux amandesLa recette :

J-1 : préparez le lemon curd selon la méthode expliquée ici  Tarte au citron meringuée .

Le jour J : préparez les pépites. Faites préchauffer le four à 180°C. Mixez la farine, le beurre, la poudre d'amandes et la cassonade. Lorsque vous obtenez une pâte, incorporez délicatement les amandes effilées.

Sur une plaque à patisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, disposez de petits tas de pâte aux amandes (comme un crumble). Faites cuire 15 min. Réservez.

Réalisez le coulis : Faites décongeler 300g de framboises de chez Mr Picard. Passez au chinois pour retirer les pépins. Réservez.

Réalisez la meringue Tarte au citron meringuée . En garnir une poche munie d'une douille cannelée. Réservez votre meringue au frais.

Au moment de servir, dans de jolies coupes à desserts, disposez une bonne cuillère à soupe de lemon curd. Ajoutez des framboises fraiches et un peu de coulis. Disposez quelques pépites et de la meringue. Brulez la meringue au chalumeau.

Ajoutez quelques goutes d'huile d'olives à la menthe.

Servez.

 

 dessert cremeux citron et framboises, pépites aux amandes

 

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11 juin 2012 1 11 /06 /juin /2012 15:10

Le crumble c'est juste trop bon! A la maison on en raffole, j'en fais donc très souvent ......le dimanche soir quand il fait froid dehors, alors on le mange directement dans le plat à la cuillère à soupe en regardant un épisode de Friends...hum, juste trop bon! Les soirs où l'on reçoît des amis à diner et que j'ai la flême de faire un dessert compliqué, je le sers avec une boule de glace maison...hum....juste trop bon! Et puis en semaine, quand on a passé une rude journée, on le mange à la sortie du four, on se brule les lèvres mais qu'importe....c'est juste trop bon!!!

Ce soir c'est pommes et framboises, parce que c'est facile....et trop bon!!

 

crumble pommes framboises

Les ingrédients :

- 100g de noisettes entières

- 75g de sucre roux

- 100g de beurre

- 80g de farine

- 4 pommes (boscops, cox orange)

- framboises

 

crumble pommes framboisesLa recette :

Préchauffez votre four à 190°C.

Préparez le crumble en passant au robot mixeur les noisettes, la farine, le sucre et le beurre en dés...c'est ultra rapide! Vous obtenez une pâte granuleuse. La pâte ne doit pas être sèche et se dépicher, au contraire le beurre doit amalgamer tous les ingrédients et former des morceaux.

Pelez vos pommes et coupez les en morceaux, disposez-les dans un plat à gratin (le mien est carré et fait environ 20x20)

Ajoutez des framboises congelées. Vous pouvez sucrer mais moi je préfère le contraste entre l'acidité des fruits et la douceur sucrée de la pâte à crumble.

Disposez votre pâte à crumble sur vos fruits en emiettant légèrement sans trop tasser.

Enfournez pendant 30 min puis baisser ensuite la température à 160°C, poursuivez la cuisson 15 min.

Sortez du four, le crumble est croquant et les fruits fondants....juste trop bon!

 

crumble pommes framboises

 

 

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5 juin 2012 2 05 /06 /juin /2012 12:15

Voici le dessert que j'ai réalisé pour l'anniversaire de ma mère et de ma soeur...Le cahier des charges était : des fruits, quelque chose de léger et pas trop sucré.

J'avais dans mon congélateur un paquet de framboises et de myrtilles surgelées...l'association était toute trouvée!

Ce dessert se compose donc : d'un cercle de dacquoise amandes, d'une mousse aux framboises, un autre cercle de dacquoise amandes, une mousse aux myrtilles et un gélifié aux framboises. J'ai bordé l'entremet de meringues afin de rendre ce dessert plus gourmand.

 

Entremet Framboises et Myrtilles

 

Les ingrédients (pour un cercle de 18) :

dacquoise amandes : 60g de poudre d'amandes, 60g de sucre, 20g de farine, 3 blancs d'oeuf + 30g de sucre

mousse framboises : 130g de pulpe de framboises, 1 blanc d'oeuf, 35g de sucre+15g d'eau, 110g de crème liquide, 4g de gélatine

mousse myrtilles : 130g de pulpe de myrtilles, 1 blanc d'oeuf, 35g de sucre+15g d'eau, 110g de crème liquide, 4g de gélatine

gélifié framboises : 150g de pulpe de framboises, 4g de gélatine

meringues : 125g de blancs d'oeuf, 125g de sucre semoule, 125g de sucre glace

fruits frais (fraises, framboises, myrtilles)

 

Entremet Framboises et MyrtillesLa recette :

Préparez la dacquoise : préchauffez votre four à 180°C. Mélangez les poudres et battez les blancs en neige avec les 30g de sucre. Incorporez les poudres aux blancs délicatement. Coulez la moitié sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Etalez sur environ 1/2 cm d'épaisseur. Cuire pendant 7 min. Détaillez un cercle de 18 cm. réservez-le.

Préparez le cercle à patisserie : dressez le cercle sur une assiette, recouvrez les bords de bandes de feuilles de transparent. Découpez un cercle de 18 cm de papier sulfurisé. Insérez le dans le fond et déposez dessus la dacquoise.

Préparez la mousse de framboises : faites chauffer 250g de framboises surgelées. Passez les fruits au chinois afin d'ôter les pépins. Réservez 150g de pulpe pour le gélifié. Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Faites ensuite fondre la gélatine quelques secondes au micro ondes et versez la dans la pulpe de framboises restante.

Fouettez le blanc d'oeuf, faites chauffez le sucre et l'eau au micro ondes pendant 2 min. Versez ce sirop sur le blanc monté en neige (pas trop ferme) et fouettez jusqu'à ce que le mélange refroidisse.

Fouettez la crème liquide entière bien froide en chantilly.

Mélangez délicatement la meringue à la pulpe de framboises, puis la crème montée en chantilly. Coulez la mousse sur la dacEntremet Framboises et Myrtillesquoise. Placez au frais 1h.

Faites cuire le 2ème cercle de dacquoise.

Préparez la mousse myrtilles en procédant exacement comme pour la mousse framboises.

Quand la mousse framboises est figée, insérez le 2ème cercle de dacquoise et coulez la mousse myrtille. Placez au frais 1h.

Préparez le gélifié framboises : Faites chauffer 4g de gélatine ramollie au micro ondes quelques secondes et versez dans la pulpe de framboises que vous avez gardé. Mélangez et coulez sur la mousse myrtilles figée. Placez au frais.

Réalisez les meringues : préchauffez votre four à 110°C. Battez les blancs en neige en y incorporant progressivement le sucre semoule. Ajoutez ensuite le sucre glace délicatement à la maryse. Versez la meringue dans une poche munie d'une douille lisse. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, réalisez des batonnets de meringues. Enfournez pendant 1h30 en prenant soin de glisser une cuillère en bois dans votre porte de four afin de celle-ci reste entre ouverte.

 

Montez votre dessert : sortez l'entremet du réfrigérateur, otez le cercle et les bandes de transparent. Disposez vos meringues autour (j'ai découpé les miennes que j'avais faites un peu trop longues). Versez vos fruits frais sur le gélifié et voilà. J'ai décoré avec un ruban.

 

Ce dessert fût très apprécié!

 

 

Entremet Framboises et Myrtilles

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