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21 avril 2015 2 21 /04 /avril /2015 17:17

Une fois n'est pas coutume, je vous propose aujourd'hui une recette salée...Et oui je ne me nourris pas exclusivement de gâteaux au chocolat ou autres entremets fruités! Je cuisine même beaucoup de petits plats salés mais le problème c'est de peser les ingrédients....Moi je fonctionne à l'œil je n'ai que très rarement des mesures précises sauf quand je prends un peu de temps car je sais d'avance que je vais pouvoir publier! Et bien c'est le cas de ce clafoutis qui convient très bien en repas principal accompagné d'une salade ou alors coupé en petits dès pour l'apéro (chaud ou froid).

J'adore les asperges vertes donc forcément quand mon primeur a exposé les premières françaises de la saison, j'ai sauté dessus (sur les asperges hein! pas sur mon primeur). J'en ai pris 8 sans savoir ce que j'allais en faire et puis finalement je me suis dit que j'allais cuisiner les queues en clafoutis avec ce que j'avais dans le frigo et garder les têtes pour l'accompagnement avec une vinaigrette! Parfait! A tester chez vous les yeux fermés...

Clafoutis asperges jambon et parmesan

Les ingrédients :

pour un plat de 20*20

- 3 gros œufs

- 80g de farine

- 80g de parmesan

- 200g de lait

- 8 belles asperges vertes

- 4 tranches de jambon

- thym

- sel/poivre

Clafoutis asperges jambon et parmesan

La recette :

Faites préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la farine et le parmesan puis ajouter le lait.

Salez, poivrez puis ajoutez un peu de thym.

Lavez les asperges et coupez les têtes, réservez.

Coupez les pieds des asperges (jetez) puis coupez les en lamelles et mélangez les à l'appareil.

Coupez le jambon en dès et ajoutez les au mélange précédent.

Beurrez un plat et versez l'appareil. Enfournez pour 30 min.

Dégustez avec une salade et les pointes d'asperges juste cuites et vinaigrées.

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11 novembre 2012 7 11 /11 /novembre /2012 18:06

Lors des apéros je fais très souvent un cake, c'est facile et rapide! Parfois même les soirs de semaines lorsque je n'a pas envie de cuisiner, je mélange deux ou trois ingrédients dans une pâtes à cake et hop...accompagné d'une salade, c'est un plat efficace! 

Et ce qui est bien avec les cakes, c'est qu'ils permettent de tester une multitudes de mariages de saveurs...Celui-ci est excellent et fait toujours sensation...

DSCF0116 

 

Les ingrédients :

- 150g de farine

- 1 sachet de levure

- 3 oeufs

- 3 càs d'huile d'olives

- 125g de lait

- 150g de gruyère rapé

- 1 petite courgette

- 10 tranches de chorizo doux

- 1 poignées de noix de cajou

 

DSCF0124La recette :

Faites préchauffer votre four à 180°C.

Dans un récipient, mélangez la farine et la levure, ajoutez les oeufs et l'huile.

Faites chauffer le lait au micro ondes.

Incorporez le gruyère rapé à l'appareil et versez le lait chaud. Mélangez.

Coupez la courgette en fines rondelles et coupez les tranches de chorizo en deux.

Ajoutez à la pâte à cake ainsi que les noix de cajou.

Versez dans un moule à cake et enfournez pendant 35 min.

 

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26 juillet 2012 4 26 /07 /juillet /2012 20:13

Lorsque je rentre tard du travail je n'ai pas toujours envie de cuisiner...en tout cas pas l'envie de me lancer dans l'élaboration d'un diner compliqué! Alors dans ces cas là, je fais souvent une tarte que l'on mange avec une salade....C'est simple et c'est bon....Ce soir là, j'ai fait avec ce que j'avais dans le frigo, c'est à dire 2 petites courgettes, du jambon de pays et une buche de chèvre!

 

Tarte courgettes, chèvre et jambon fumé

 

Les ingrédients (pour un moule de 30 cm):

- 200g de farine

- 120g de beurre

- 1 oeuf entier

- sel

 

- 2 petites courgettes

- 4 tranches de jambon de pays

- 1 buche de chèvre

- 7 oeufs entiers

- crème liquide

 

Tarte courgettes, chèvre et jambon fuméLa recette :

Commencez par réaliser la pâte à tarte. Pour cela, versez la farine, le sel et le beurre coupé en dès dans le bol du robot. Mélangez, lorsque cela ressemble à une pâte à crumble, ajoutez l'oeuf. Façonnez une boule et étalez-la aux dimensions de votre moule. Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez faire votre pâte à la main, c'est juste plus long!

Disposez votre pâte dans votre moule à tarte, fonçez les bords et placez au frais (au congel pour moi, pdt 10 min).

Faites préchauffer votre four en position tarte à 200°C.

Préparez votre garniture : égrenez vos courgettes et coupez-les en tranches pas trop fines. Coupez le jambon en lamelles et la bûche de chèvre en tranche d'environ un centimètre. Réservez.

Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le crème (je fais au pif), salez et poivrez.

Sortez votre moule du congel, disposez vos ingrédients dans le fond (courgettes, jambon et chèvre). Versez les oeufs et enfournez pour 30 min.

Servez avec une salade.

 

 Tarte courgettes, chèvre et jambon fumé

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29 mai 2012 2 29 /05 /mai /2012 18:49

Voici une tarte fond de frigo!! Quand il n'y a plus rien à manger parfois il suffit de mélanger 2 ou 3 ingrédients pour obtenir une tarte épatante!! Coté esthétique, je repasserai mais coté goût cette tarte est une vraie réussite!!

 

 Tarte chèvre, oignons et pommes

     

Les ingrédients (pour un moule de 18 cm) :

- 100g de farine

- 50g de beurre

- 1/2 oeuf battu

- 2 petits oignons

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 1 pomme (cox orange)

- 2 fromages de chèvres bien crémeux (ou 4 rocamadours)

- 1 petite poignée de raisons blonds

 

Tarte chèvre, oignons et pommesLa recette :

Préparez la pâte en mélangeant la farine, le beurre coupé en morceaux et l'oeuf. Formez une boule et étalez aux dimensions du moule à tarte. Placez au frais.

Faites préchauffer votre four à 200°C.

Taillez les oignons en lamelles et faites les dorer dans un peu d'huile d'olives avec le sucre. Cuire pendant 10 min à feu doux. Salez. Refroidissez.

Coupez la pomme en fines tranches. Réservez

Sortez votre fond de tarte du réfrigérateur.

Disposez vos oignons caramélisés froids dans le fond, ajoutez quelques raisins blonds. Ajoutez vos pommes en rosace.

Coupez les 2 fromages de chèvres en 2. Je les avais entreposé au froid afin de pouvoir les couper plus facilement dans le sens de l'épaisseur.

Disposez vos 4 cercles de fromage sur votre tarte et enfournez pendant 30 min. A la sortie du four, le fromage est complètement fondu et a formé une légère croute gratinée...

Pour ceux qui n'aiment pas le chèvre, remplacez le fromage par du St Marcelin.... 

 

Lorsque vous coupez votre tarte, le fromage coule généreusement...miam!

Accompagnez cette tarte d'une salade verte. Bon appetit!!

 

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