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24 avril 2016 7 24 /04 /avril /2016 17:46

En ce dimanche froid et pluvieux de Novembre d'avril, j'ai eu envie de cuisiner des petits gateaux tout doux et réconfortants pour le gouter. Ce temps est tellement déprimant, qu'il nous faut du sucre et du moelleux pour le gouter! Parce que faudrait quand même pas déconner trop longtemps, nous sommes fin avril, on se caille, on chauffe encore la maison, on a toujours nos gros pulls sur le dos et nos collants noirs et il pleut comme en octobre!!! Ils sont sérieux à la météo?? Cela me rend particulièrement ronchon...presque désagréable.....Je veux des apéros en terrasse et des barbecues!!!!!!!

Alors en attendant que les beaux jours et la chaleur arrivent enfin, je me console en cuisine avec ces petites douceurs!

Monsieur Gourmand vient d'ailleurs de se ruer sur le gateau photographié pour l'avaler goulument et il valide la bouche pleine avec un pouce en l'air....Je crois que ça veut dire que c'est bon!!

Petits gateaux aux amandes et sauce caramel

Les ingrédients (pour 9 petits gateaux) :

moelleux aux amandes

- 125g de poudre d'amandes

- 25g de farine

- 80g + 10g de sucre

- 3 œufs

- 4g de levure

- 50g de beurre

- 1 poignée d'amandes entières

sauce caramel

- 50g de sucre semoule

- 125g de crème liquide entière

Petits gateaux aux amandes et sauce caramel

La recette :

Séparez les blancs des jaunes de 2 œufs.

Ajoutez le 3ème oeuf aux jaunes et versez les 80g de sucre. Fouettez énergiquement pour blanchir le mélange.

Ajoutez ensuite les poudres et le beurre fondu.

Fouettez les blancs avec les 10g de sucre et lorsque les blancs sont montés, incorporez les délicatement au mélange précédent.

Coupez des amandes entières grossièrement.

Dans des caissettes à muffins, déposez la pates eu 3/4, disposez des amandes concassées et enfournez pour 18 min dans un four préchauffé à 180°C.

Pendant ce temps réalisez la sauce, faites fondre le sucre à sec et laissez le colorer. Quand le sucre a une belle couleur ambrée, ajoutez la crème tempérée petit à petit. Retirez du feu et laissez la sauce refroidir.

Sortez vos petits gateaux du four et laissez les refroidir.

Dégustez avec une bonne cuillère de sauce caramel...

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12 juillet 2015 7 12 /07 /juillet /2015 16:43

Le temps me manque en ce moment et je peine à cuisiner autre chose que des tomates vinaigrette ou des coquillettes au jambon! Oui je sais c'est moche...j'ai donc un peu délaissé mon blog depuis plusieurs semaines...le boulot, la canicule....et puis j'ai eu piscine, poney et peinture sur soie...bref les semaines passent et mon blog prend la poussière!!

Alors ce week-end j'ai décidé de réagir et de mettre en ligne une de mes recettes en attente....Il s'agit du Browkie! Recette lorgnée sur le blog d'Amuses bouche et de Shrink in the kitchen! J'ai tout de suite voulu tester ce concept du brownie recouvert d'un cookie croustillant!! J'ai donc reproduit la recette en adaptant avec les ingrédients que j'avais sous la main et le résultat est vraiment top!!

Il est vrai que ce n'est pas la recette diet de l'été spécial maillot de bain........certes! Mais cette petite gourmandise chocolatée est une tuerie absolue donc même si vous ressemblez à une paupiette dans votre maillot, vous devez essayer le browkie!

A vos tabliers, sortez le beurre et la farine et hop, un browkie pour le gouter!!

Browkies

Les ingrédients :

Pâte à brownie :

- 75g de farine

- 125g de sucre

- 75g de beurre

- 125g de chocolat à 70%

- 2 oeufs

- 50g de noisettes caramélisées

Pâte à cookies :

- 110g de beurre

- 3 pincées de fleurs de sel

- 220g de farine

- 120g de sucre roux

- 1càc de levure chimique

- 2 càc d'extrait de café

- 100g de chocolat à 70%

Browkies

La recette :

Commencez par réaliser le brownie. Pour cela faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

Dans un saladier, versez mélangez le sucre, la farine et le chocolat/beurre fondu.

Ajoutez les œufs.

Versez ensuite les noisettes caramélisées. Pour les noisettes, faites les torréfier au four à 180°C pendant 5 min. Dans une casserole, faites fondre du sucre à sec et ajoutez-y les noisettes. Enrobez les bien de sucre et faites caraméliser. Débarrassez sur une feuille de papier sulfu.

Chemisez un cercle de 16 cm de diamètre et versez l'appareil à Brownie. Réservez.

Pour le cookie, mélangez le sucre et le beurre pommade puis l'œuf et l'extrait de café (si vous avez un sachet de café soluble c'est très bien aussi). Ajoutez la farine et la levure ainsi que le chocolat grossièrement haché.

Emiettez cette pâte à cookies sur le brownie cru et veillez à bien répartir de façon homogène. J'en ai utilisé le moitié et j'ai congelé de reste de pâte.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 min (selon le recette)...moi j'ai laissé facilement 30 min car le brownie était cru...j'ai donc largement prolongé le temps de cuisson!!

Décerclez, laissez refroidir et dégustez à température ambiante avec une tasse de café!!

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12 avril 2015 7 12 /04 /avril /2015 18:30

La semaine dernière, Mr Gourmand m'a trainé à la salle de sport pour notre cours hebdomadaire de body pump...Vous savez, il s'agit de ce sport en salle où, sur une musique poussée à fond, vous enchainez les mouvements avec une barre et des poids sous les consignes d'un coach survolté...

Parait que c'est très calorifuge et que ça muscle le corp sans prendre de masse....bien bien....nos vacances estivales approchant à grands pas et le bikini avec, il faut effectivement que je me motive à raffermir cuisses, ventre et fesses....alors pour cela je me fais violence et enchaine les "squats" et les "fentes" munie de ma barre lourdement chargée pour mon ptit dos....Résultat.....2 jours à lutter pour monter et descendre les escaliers, sans parler de ma démarche qui n'avait plus rien de légère et élégante! pfff tout ça pour 2 semaines de vacances cet été!! Je déteste ça!!!!

En plus du sport, enfin de ma séance de squat, Mr Gourmand ne va pas tarder à me parler de cette chose inutile et incompréhensible pour moi qui consiste à mettre des baskets et marcher à vive allure......Vous savez....Courir!!!!! Chaque année je m'y mets, je suis toujours super motivée, et puis arrivée au bout de ma rue je regrette déjà d'être partie! Mais c'est pour la bonne cause alors il va bien falloir que je m'y colle....

En attendant, je profite de ce dimanche ensoleillé en faisant le lézard sur mon transat! Bah quoi...le bronzage aussi ça se prépare!! Donc je glande et j'adore ça!!! Comme me dirait ma copine Nathalie "toi tu sais buller, tu peux rester des heures sur un transat à ne rien faire"....c'est exactement ça, sauf que je ne fais pas rien....je bronze!!

Alors après cet après-midi palpitant, je me suis dit que j'allais faire un gâteau.....et comme les jours de disette consentie et de course à pieds approchent, je voulais un gâteau un peu cochon! Un ptit gâteau au chocolat quoi!! Il est parfait accompagné d'une bonne crème anglaise à la vanille et de quelques fraises!!

Et bien voilà...je viens de ruiner les efforts de jeudi dernier....y'a plus qu'à retourner faire ces p**** de fucking squats! arf!!!

Gateau au chocolat

Les ingrédients :

Pour un cercle de 18 cm de diamètre

- 125g de chocolat noir Caraibes

- 80g de beurre

- 80g + 30g de sucre semoule

- 3 gros oeufs

- 30g de poudre d'amandes

- 40g de farine

Gateau au chocolat

La recette :

Faites préchauffer votre four à 170°C.

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie

Séparez les blancs des jaunes.

Faites blanchir les jaunes avec les 80g de sucre.

Versez le chocolat et le beurre fondu sur les jaunes blanchis. Mélangez délicatement.

Ajoutez la farine et la poudre d'amande.

Fouettez les blancs avec les 30g de sucre restant et incorporez les très délicatement à la préparation.

Coulez dans votre cercle chemisé et enfournez pour 22 min.

Laissez refroidir et dégustez à température ambiante avec une crème anglaise maison!

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27 janvier 2015 2 27 /01 /janvier /2015 22:55

Vendredi dernier, Stéphanie, du blog Shrink in the kitchen, m'a prété le très beau livre de Pierre Hermé "rêves de patisserie". J'étais ravie de découvrir un nouvel ouvrage du maitre PH, alors j'ai voulu tester immédiatement une recette! J'avais invité ma copine Aurélie et son mari a diner à la maison donc il fallait un bon dessert...!! Je jete alors mon dévolu sur la recette de cheesecake!

Mr Gourmand toujours aussi agréable a manifesté son mécontentement car "ça fait 2 ans que je te réclame le cheesecake de Charline et quand tu te décides à en faire un tu fais même pas sa recette!" Oui, Mr Gourmand mérite des baffes parfois! Néanmoins je dois reconnaitre que Charline fait un cheesecake époustouflant ici! Mais moi je suis une tête de mule donc je me lance dans la confection de ce dessert et assurant à Mr Gourmand que si c'est une recette de PH ça sera forcément très bon également...

Et ce cheesecake fut........Infame! Un attentat pour les papilles! Une abomination gustative!! Le genre de dessert qui a un effet dévastateur sur l'estomac et qui fait apparaitre sur les visages de vos invités des grimaces de dégout à peine masquées! La texture était pourtant parfaite, mon cheesecake s'annonçait remarquable...mais à la première bouchée j'ai compris que ce dessert serait mangé par ma volaille et ma chienne mais certainement pas par moi! Arf!! Mais que s'est-il passé...? La seule explication que j'ai trouvé est que j'ai utilisé les oeufs de mes vaillantes poulettes ce qui a donné un gout d'oeuf bien trop prononcé! On avait un peu l'impression de manger de l'omelette vaguement sucrée! D'aiileurs la couleur jaune du cheesecake était déjà un peu étrange...

Nous étions donc à table, ma copine Aurélie n'a pas pu manger non plus sa part et Mr Gourmand et Ahmed ont bravement terminé leur assiette..."non, non ça va" assurait Ahmed pour ne pas me vexer! Le pauvre, je le voyais regarder avec les yeux du desespoir la grosse part qu'il s'apprétait à terminer ..."tu n'es pas obligé de finir" insistais-je..."Non c'est bon, j'aime bien" ...Ahmed est très poli...Il faut le dire ce cheesecake était une ignominie! 

Vous imaginez bien que Mr Gourmand n'a pas tardé à m'assomer avec sa petite phrase assassine "tu vois? je t'avais dit de faire celui de Charline!"

Alors au lendemain de cet épisode tragique où ma fierté de patissière fût touchée à coeur, j'ai voulu réaliser une autre recette du livre! La patisserie, c'est comme le cheval, quand on tombe il faut remonter tout de suite!! Pour la deuxième recette, j'ai fait simple, j'avoue j'ai choisi le poney de promenade pour remettre le pied à l'étrier! J'ai donc confectionné un.....roulement de tambour.......un biscuit de savoie!!!! Oula la....trop trop difficile! Des oeufs, du sucre et de la farine....mon coeur s'emballe, je frissone, je prends des risques inconsidérés....Mon batteur electrique à la main je m'engage hésitante....j'incorpore, je mélange...je fais cuire....et là, ô surprise, un beau gateau réussi! L'honneur est sauf!

Cette recette est effectivement d'une simplicité enfantine mais le résultat est très bon, ce gateau est un nuage!! Je le recommande vivement pour le gouter de vos enfants...

 

DSCF5513

 

Les ingrédients :

pour un moule à charniere de 24 cm 

- 3 gousses de vanille

- 250g de sucre en poudre

- 350g d'oeufs

- 90g de farine

- 90g de fécule de pomme de terre

- 1g de fleur de sel

 

DSCF5516La recette :

Préchauffez votre four à 170°C.

Badigeonnez un moule à biscuit de savoie ou un moule à génoise de beurre puis saupoudrez-le de fécule de pomme de terre.

Mélangez les graines de vanille avec le sucre.Séparez les blancs des jaunes et tamisez la farine et la fécule de pomme de terre.

Fouettez le sucre à la vanille avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Montez les blancs en neige avec la fleur de sel. Incorporez les délicatement à la préparation précédente avec les poudres tamisées.

Remplissez votre moule et enfournez pour 50min.

Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Laissez tiédir puis démouler sur une grille.

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16 décembre 2014 2 16 /12 /décembre /2014 22:03

Cela fait un moment que je n'ai rien publié...Certainement parce que cela fait un moment que je n'ai rien réalisé! A part les crêpes environ 1 à 2 fois par semaine, il ne se passe pas grand chose dans ma cuisine! La faute a un emploi du temps chargé...Et avec les fêtes de Noel qui approchent, je n'ai le temps de rien! Je m'étonne de la vitesse à laquelle les semaines filent...c'est effrayant! Dans une semaine c'est le réveillon alors le foie gras repose dans le frigo, la dinde est commandée, le sapin illuminé, les décos de table préparées et les cadeaux emballés...Plutôt pas mal, mais avec tout ça, je n'ai pas 5 min pour confectionner une bricole sucrée! Alors en attendant des périodes plus calmes, je vous propose une recette de cake...Oui je sais, ce n'est pas une recette de Noel...Toutes mes confuses! Mais Mr Gourmand m'en a dit beaucoup de bien...Il parait qu'il est encore melleur que le cake à la vanille!! Il fera un parfait gouter pour les enfants! 

Les photos ne sont pas top car prises le soir....donc lumière artificielle!

 

DSCF5484

 

Les ingrédients :

- 4 oeufs

- 50g de sucre vanillé maison

- 30g de sucre semoule

- 140g de farine

- 120g de beurre

- 45g de poudre d'amandes

- 1 sachet de levure

- 3 bananes

- 2 bouchons de rhum

 

DSCF5488la recette :

Coupez 2 bananes en rondelles et faites les compoter à feu moyen pendant 10 min avec le rhum. Réservez.

Préchauffez votre four à 170°C.

Dans un saladier, fouettez 2 jaunes et 2 oeufs entiers avec le sucre vanillée. Ajoutez la farine, la levure et la poudre d'amandes.

Versez ensuite le beurre fondu ainsi que la compote de bananes, mélangez.

Battez en neige les 2 blancs restant avec le sucre semoule et ajoutez les délicatement à l'appareil.

Coupez la banane restante en petits cubes et ncorporez les à la préparation.

Enfournez pour 40 min environ. Le cake est cuit quand la lame du couteau est sèche mais le cake doit rester moelleux.

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16 novembre 2014 7 16 /11 /novembre /2014 12:49

Un cake tout simple sans chichi, avec un bon gout de vanille qui est parfait pour accompagner une tasse de thé! Je fais rarement des cakes de ce genre, moi je préfère lorsqu'ils regorgent de fruits mais là je n'avais rien dans mes placards alors j'ai fait au plus efficace, un cake nature ! Il a été très apprécié, je dirai même plus, dévoré en 24h! Alors devant un tel succès et malgrè la simplicité de la recette, je ne peux que publier et vous recommander ce cake qui j'en suis certaine ravira toute la famille!

 

 DSCF5474

 

Les ingrédients :

- 250g de farine

- 150g de sucre semoule

- 50g de sucre vanillé maison

- 100g de lait

- 1 yaourt à la vanille

- 1 gousse de vanille

- arôme vanille

- 1 sachet de levure chimique

- 4 oeufs

- 150g de beurre

 

DSCF5464La recette :

Préchauffez votre four à 170°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, les sucres et la levure.

Cassez-y les oeufs et versez le yaourt puis mélangez.

Dans une casserole faites infuser la gousse de vanille fendue dans le lait chaud pendant 10 min.

Faites fondre le beurre au micro ondes.

Ajoutez quelques goutes d'aromes de vanille de bonne qualité dans votre préparation puis le beurre fondu et enfin le lait vanillé.

Versez votre appareil dans un moule à cake et enfournez pour 40 min.

Le cake est cuit quand la lame du couteau ressort sèche.

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22 octobre 2014 3 22 /10 /octobre /2014 12:46

Voici là une recette très gourmande...Le genre de bouchées sucrées addictives et complètement déraisonnables! Alors, très clairement, si vous êtes actuellement au régime, passez votre chemin car cela risquerait fort d'anéantir tous vos efforts!!

J'avais en tête cette recette depuis un moment et je l'ai enfin réalisée ce week-end!! Mr Gourmand voulait une petite chose sucrée a apporter à ses collègues...et bien voilà!! Vous remarquez que la photo est moyennement présentable mais cette recette est vraiment top donc j'ai décidé de publier avec les photos que j'avais...:-(

Maintenant qu'est ce donc??? Et bien il s'agit d'un gateau au chocolat moelleux, sur le dessus il y a des noix de pécan et noisettes caramélisées, le tout est recouvert d'une ganache au chocolat noir et enfin d'une couche de caramel mou...C'est cochon hein?? Mais c'est tellement bon!!

 DSCF5429

 

Les ingrédients :

pour un cadre de 20 cm de coté

gateau au chocolat

- 2 oeufs

- 85g de chocolat noir à 64%

- 65g de beurre

- 10g de cassonade

- 55g de sucre semoule

- 25g de farine

- 2 càs de crème liquide entière

Ganache aux noix de pécan et noisettes

- 70g de sucre

- 20g d'eau

- 50g de noisettes

- 50g de noix de pécan

- 150g de chocolat noir à 64%

- 170g de crème liquide entière

- 20g de miel

- 40g de beurre

Caramel mou

- 100g de sucre

- 115g de crème liquide entière

- 40g de beurre

- 20g de glucose

 

DSCF5437La recette :

Faites préchauffer votre four à 170°C et faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

Dans un récipient cassez un oeuf et ajoutez y le jaune du 2ème oeuf, réservez le blanc.

Ajoutez le sucre semoule et fouettez afin de faire blanchir.

Incorporez le chocolat et beurre fondu tiede, puis la farine et la levure tamisées en enfin la crème.

Battez le blanc d'oeuf restant en neige avec la cassonade et incorporez le délicatement à l'appareil au chocolat.

Versez dans un cadre de 20x20 filmé et enfournez pour 15 min.

Déposez les noisettes et les noix de pécan sur une plaque et faites les torréfier pendant 5 min au four.

Comme pour un praliné, faites chauffer le sucre et l'eau à 121°C et ajoutez y les fruits secs torréfiés. Faites sabler puis faites caraméliser. Versez sur une feuille de papier cuisson et laisser reposer.

Préparez la ganache, faites fondre le chocolat au bain marie et faites chauffer la crème et le miel à coté.

Versez la crème au miel en 3 fois sur le chocolat en décrivant des noyaux. Ajoutez ensuite le beurre froid et laissez reposer.

Coupez les noix et noisettes grossièrement et disposez-les sur le gateau au chocolat, versez ensuite la ganache et bloquez au froid.

Réalisez maintenant le caramel mou. Faites un caramel à sec avec le sucre et le glucose. Faites chauffer la crème.

Versez la crème sur le caramel lorsqu'il a une belle couleur ambrée. Ajoutez ensuite le beurre en dés.

Coulez ce caramel sur la ganache et réservez au froid.

 

Détaillez des dés ou des barres et régalez-vous!

 

 

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7 octobre 2014 2 07 /10 /octobre /2014 14:19

Je suis bien forcée de l'admettre....C'est l'automne! Je déteste cette période de transition où l'on savoure les derniers jours ensoleillés, conscient que ce seront les derniers avant de longs mois...Et puis ça se rafraichi chaque jour un peu plus, ensuite les araignées tentent par tous les moyens de se mettre au chaud dans la maison, et il pleut...beurk beurk!!! Je déteste!!!!! Dans 2 ou 3 semaines j'aurai accepté cette fatalité et je me réjouirai des paysages orangers, de l'approche des fêtes de Noel, des chataignes grillées et des bonnes soupes de potimarron dégustées sur le canapé sous une couverture...

Mais pour le moment je suis en pleine phase de deuil de l'été, du soleil, du rosé et des vacances....Passé l'étape du déni (sur mon transat en maillot de bain il y a une semaine), je rentre dans la phase de colère...je suis donc particulièrement execrable!! Mr Gourmand m'a d'ailleurs fait gentiment remarquer la chose suivante " tous les ans t'es vraiment chiante à cette époque là, tu te plains de tout et tu rales dès qu'il pleut..." Grrrrrrr Oui et alors!!!?????? 

Je peste, je grogne c'est vrai! Et comme mon unique interlocuteur c'est Mr Gourmand, il vit des moments pénibles...Il reste tout de même patient...Il a traité la maison contre les araignées pour m'éviter une crise de nerfs si j'aperçevais une de ces bestioles répugnantes...Il faut dire que la semaine dernière il a dû rentrer du travail pour me secourir!!! En me levant, une énorme araignée était logée dans les vetements posés sur la baignoire. Imaginez!! Vous sortez de vos doux rêves et là, d'un coup d'un seul, vous vous retrouvez face à face avec Cinoque!! Bah ça fait peur!!...beurk, beurk....Je descends en bas en courant (comme si elle allait me poursuivre!) et là c'est le drame!! Une deuxième énormissime araignée sur le mur à coté de la télé!!!! J'en avais des frissons dans tout le corp!! Normalement si j'en vois une par terre, j'attrape le premier chat qui passe et je le balance dessus....Les chats sont d'excellents tueurs d'araignées...ou la chienne si elle comprend ce que je lui demande!! Sauf que là je ne voyais pas bien comment lancer mon chat contre le mur pour qu'il accomplisse son devoir....Alors j'ai appelé Mr Gourmand au secours!!!!! "C'est horrible, c'est horrible....faut que tu rentres tout de suite!!!! Viiiiiiiiiitttteeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!!!!!!!"

Il connait ma phobie des araignées et sait que je peux disjoncter....Bon bin il est rentré....

C'est en grande partie à cause de cela que je déteste cette période de l'année....La maison traitée, je suis rassurée...mais pour la pluie et le froid, il ne peut pas grand chose....Alors il subit mes soupires et mes plaintes....Enfin, tous les ans c'est la même histoire et d'ici peu de temps j'aurai oublié et je me concentrerai sur le réveillon et nos prochaines vacances!! Je suis chiante c'est vrai mais ça passe vite!

Alors en attendant, pour me montrer agréable et le remercier d'avoir traité toute la maison contre les araignées, j'ai préparé un gateau....aux pommes!! Bin oui c'est l'automne donc ce n'est pas la fête des fruits....Mais comme il adore la pomme, je savais que mon initiative serait appréciée!

 

DSCF5416

 

Les ingrédients :

- 120g de cassonade

- 4 oeufs

- 200g de farine

- 1 sachet de levure

- 90g de beurre

- 110g de crème liquide entière

- 3 pommes boskop

 

DSCF5415La recette :

Faites préchauffer votre four à 170°C.

Dans un saladier, versez le sucre et cassez-y les oeufs. Faites blanchir, le mélange va tripler de volume.

Ajouter ensuite le beurre fondu puis la farine et la levure.

Versez enfin la crème liquide.

Epluchez et coupez les pommes en cubes puis incorporez-les à l'appareil.

Chemisez un moule à charnières et versez-y la pâte.

Enfournez pour 50 min.

Sortez quand la lame du couteau ressort sèche.

Laissez refroidir.

 

 

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13 avril 2014 7 13 /04 /avril /2014 21:18

En ce beau dimanche d'Avril, une petite envie de gateau pour le gouter...J'avais depuis un moment l'idée de confectionner un gateau tout moelleux aux noix et au miel, c'est donc chose faite!

Ce nouveau gateau remporte tous les suffrages, il est validé par Mr Gourmand et ma mère qui en visite cet après-midi s'est laissée tenter par une petite part...

Il est léger et moelleux, les noix sont torréfiées et mixées grossièrement se qui apporte de la mache et le miel c'est pour la rondeur, la gourmandise...

Il est rapide à faire et très facile alors laissez-vous tenter, c'est tout de même bien meilleur de déguster une part de bon gateau maison avec une tasse de thé plutôt que de grignoter une tranche de savane tristounette et sans saveur!

A vos tabliers!!!

 

DSCF4228

 

Les ingrédients :

- 160g de farine

- 40g de sucre semoule

- 20g de cassonade

- 90g de miel

- 115g de beurre

- 125g de noix

- 50g de crème liquide

- 5 oeufs

- 1 sachet de levure

 

DSCF4220La recette :

Faites préchauffer votre four à 170°C.

Faites torréfier les noix pendant 12 min à four chaud.

Mixez-les grossièrement de façon de retrouver de petits morceaux à la dégustation.

Séparez les jaunes et les blancs de 4 oeufs.

Ajouter un oeuf entier aux jaunes puis le sucre semoule et fouettez longuement jusqu'à ce que le mélange triple de volume et prenne la consistance d'un sabayon.

Ajoutez le miel, la farine, les noix mixées et la levure. Mélangez.

Ajoutez ensuite le beurre fondu et la crème. Mélangez à nouveau.

Montez les blancs en neige avec le sucre cassonade.

Incorporez délicatement les blancs à la préparation précédente.

Versez dans un moule à charnière de 22 cm de diamètre et enfournez pour 35 min.

Laissez refroidir et démoulez votre gateau.

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6 avril 2014 7 06 /04 /avril /2014 13:30

Encore un gateau improvisé...Aux noisettes cette fois-ci....Je fais avec le contenu de mes placards! Celui-ci est également une belle réussite, très moelleux (j'aime bien les gateaux moelleux), bien gonflé et avec un bon gout de noisettes!! Le chocolat au lait en pépites, ajoute de la gourmandise à ce gateau dont un certain Mr Gourmand n'a fait qu'une bouchée!! 

 

DSCF4163

 

Les ingrédients :  

- 125g de poudre de noisettes

- 100g de farine

- 1 sachet de levure

- 100g de sucre semoule

- 30g de cassonade

- 5 oeufs

- 85g de crème liquide entière

- 110g de beurre

- 75g de chocolat au lait

 

DSCF4166La recette :

Préchauffez votre four à 170°C.

Faites torréfier la poudre de noisettes au four pendant 10/12 min.

Dans un saladier, mélangez 4 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier. Faites blanchir avec le sucre semoule.

Ajoutez la farine, la poudre de noisettes et la levure.

Faites cuire le beurre jusqu'à ce qu'il soit noisette (il va prendre une couleur ambrée).

Ajoutez le beurre noisettes au mélange précédent puis la crème.

Montez les blancs en neige avec la cassonade.

Ajoutez cette meringue à l'appareil et mélangez très délicatement.

Versez dans un moule à charnière de 24 cm de diamètre et enfournez pour 35 min.

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