Vendredi dernier, Stéphanie, du blog Shrink in the kitchen, m'a prété le très beau livre de Pierre Hermé "rêves de patisserie". J'étais ravie de découvrir un nouvel ouvrage du maitre PH, alors j'ai voulu tester immédiatement une recette! J'avais invité ma copine Aurélie et son mari a diner à la maison donc il fallait un bon dessert...!! Je jete alors mon dévolu sur la recette de cheesecake!

Mr Gourmand toujours aussi agréable a manifesté son mécontentement car "ça fait 2 ans que je te réclame le cheesecake de Charline et quand tu te décides à en faire un tu fais même pas sa recette!" Oui, Mr Gourmand mérite des baffes parfois! Néanmoins je dois reconnaitre que Charline fait un cheesecake époustouflant ici! Mais moi je suis une tête de mule donc je me lance dans la confection de ce dessert et assurant à Mr Gourmand que si c'est une recette de PH ça sera forcément très bon également...

Et ce cheesecake fut........Infame! Un attentat pour les papilles! Une abomination gustative!! Le genre de dessert qui a un effet dévastateur sur l'estomac et qui fait apparaitre sur les visages de vos invités des grimaces de dégout à peine masquées! La texture était pourtant parfaite, mon cheesecake s'annonçait remarquable...mais à la première bouchée j'ai compris que ce dessert serait mangé par ma volaille et ma chienne mais certainement pas par moi! Arf!! Mais que s'est-il passé...? La seule explication que j'ai trouvé est que j'ai utilisé les oeufs de mes vaillantes poulettes ce qui a donné un gout d'oeuf bien trop prononcé! On avait un peu l'impression de manger de l'omelette vaguement sucrée! D'aiileurs la couleur jaune du cheesecake était déjà un peu étrange...

Nous étions donc à table, ma copine Aurélie n'a pas pu manger non plus sa part et Mr Gourmand et Ahmed ont bravement terminé leur assiette..."non, non ça va" assurait Ahmed pour ne pas me vexer! Le pauvre, je le voyais regarder avec les yeux du desespoir la grosse part qu'il s'apprétait à terminer ..."tu n'es pas obligé de finir" insistais-je..."Non c'est bon, j'aime bien" ...Ahmed est très poli...Il faut le dire ce cheesecake était une ignominie! 

Vous imaginez bien que Mr Gourmand n'a pas tardé à m'assomer avec sa petite phrase assassine "tu vois? je t'avais dit de faire celui de Charline!"

Alors au lendemain de cet épisode tragique où ma fierté de patissière fût touchée à coeur, j'ai voulu réaliser une autre recette du livre! La patisserie, c'est comme le cheval, quand on tombe il faut remonter tout de suite!! Pour la deuxième recette, j'ai fait simple, j'avoue j'ai choisi le poney de promenade pour remettre le pied à l'étrier! J'ai donc confectionné un.....roulement de tambour.......un biscuit de savoie!!!! Oula la....trop trop difficile! Des oeufs, du sucre et de la farine....mon coeur s'emballe, je frissone, je prends des risques inconsidérés....Mon batteur electrique à la main je m'engage hésitante....j'incorpore, je mélange...je fais cuire....et là, ô surprise, un beau gateau réussi! L'honneur est sauf!

Cette recette est effectivement d'une simplicité enfantine mais le résultat est très bon, ce gateau est un nuage!! Je le recommande vivement pour le gouter de vos enfants...

Les ingrédients :

pour un moule à charniere de 24 cm 

- 3 gousses de vanille

- 250g de sucre en poudre

- 350g d'oeufs

- 90g de farine

- 90g de fécule de pomme de terre

- 1g de fleur de sel

La recette :

Préchauffez votre four à 170°C.

Badigeonnez un moule à biscuit de savoie ou un moule à génoise de beurre puis saupoudrez-le de fécule de pomme de terre.

Mélangez les graines de vanille avec le sucre.Séparez les blancs des jaunes et tamisez la farine et la fécule de pomme de terre.

Fouettez le sucre à la vanille avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Montez les blancs en neige avec la fleur de sel. Incorporez les délicatement à la préparation précédente avec les poudres tamisées.

Remplissez votre moule et enfournez pour 50min.

Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Laissez tiédir puis démouler sur une grille.

Un cake tout simple sans chichi, avec un bon gout de vanille qui est parfait pour accompagner une tasse de thé! Je fais rarement des cakes de ce genre, moi je préfère lorsqu'ils regorgent de fruits mais là je n'avais rien dans mes placards alors j'ai fait au plus efficace, un cake nature ! Il a été très apprécié, je dirai même plus, dévoré en 24h! Alors devant un tel succès et malgrè la simplicité de la recette, je ne peux que publier et vous recommander ce cake qui j'en suis certaine ravira toute la famille!

Les ingrédients :

- 250g de farine

- 150g de sucre semoule

- 50g de sucre vanillé maison

- 100g de lait

- 1 yaourt à la vanille

- 1 gousse de vanille

- arôme vanille

- 1 sachet de levure chimique

- 4 oeufs

- 150g de beurre

La recette :

Préchauffez votre four à 170°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, les sucres et la levure.

Cassez-y les oeufs et versez le yaourt puis mélangez.

Dans une casserole faites infuser la gousse de vanille fendue dans le lait chaud pendant 10 min.

Faites fondre le beurre au micro ondes.

Ajoutez quelques goutes d'aromes de vanille de bonne qualité dans votre préparation puis le beurre fondu et enfin le lait vanillé.

Versez votre appareil dans un moule à cake et enfournez pour 40 min.

Le cake est cuit quand la lame du couteau ressort sèche.

Je suis bien forcée de l'admettre....C'est l'automne! Je déteste cette période de transition où l'on savoure les derniers jours ensoleillés, conscient que ce seront les derniers avant de longs mois...Et puis ça se rafraichi chaque jour un peu plus, ensuite les araignées tentent par tous les moyens de se mettre au chaud dans la maison, et il pleut...beurk beurk!!! Je déteste!!!!! Dans 2 ou 3 semaines j'aurai accepté cette fatalité et je me réjouirai des paysages orangers, de l'approche des fêtes de Noel, des chataignes grillées et des bonnes soupes de potimarron dégustées sur le canapé sous une couverture...

Mais pour le moment je suis en pleine phase de deuil de l'été, du soleil, du rosé et des vacances....Passé l'étape du déni (sur mon transat en maillot de bain il y a une semaine), je rentre dans la phase de colère...je suis donc particulièrement execrable!! Mr Gourmand m'a d'ailleurs fait gentiment remarquer la chose suivante " tous les ans t'es vraiment chiante à cette époque là, tu te plains de tout et tu rales dès qu'il pleut..." Grrrrrrr Oui et alors!!!?????? 

Je peste, je grogne c'est vrai! Et comme mon unique interlocuteur c'est Mr Gourmand, il vit des moments pénibles...Il reste tout de même patient...Il a traité la maison contre les araignées pour m'éviter une crise de nerfs si j'aperçevais une de ces bestioles répugnantes...Il faut dire que la semaine dernière il a dû rentrer du travail pour me secourir!!! En me levant, une énorme araignée était logée dans les vetements posés sur la baignoire. Imaginez!! Vous sortez de vos doux rêves et là, d'un coup d'un seul, vous vous retrouvez face à face avec Cinoque!! Bah ça fait peur!!...beurk, beurk....Je descends en bas en courant (comme si elle allait me poursuivre!) et là c'est le drame!! Une deuxième énormissime araignée sur le mur à coté de la télé!!!! J'en avais des frissons dans tout le corp!! Normalement si j'en vois une par terre, j'attrape le premier chat qui passe et je le balance dessus....Les chats sont d'excellents tueurs d'araignées...ou la chienne si elle comprend ce que je lui demande!! Sauf que là je ne voyais pas bien comment lancer mon chat contre le mur pour qu'il accomplisse son devoir....Alors j'ai appelé Mr Gourmand au secours!!!!! "C'est horrible, c'est horrible....faut que tu rentres tout de suite!!!! Viiiiiiiiiitttteeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!!!!!!!"

Il connait ma phobie des araignées et sait que je peux disjoncter....Bon bin il est rentré....

C'est en grande partie à cause de cela que je déteste cette période de l'année....La maison traitée, je suis rassurée...mais pour la pluie et le froid, il ne peut pas grand chose....Alors il subit mes soupires et mes plaintes....Enfin, tous les ans c'est la même histoire et d'ici peu de temps j'aurai oublié et je me concentrerai sur le réveillon et nos prochaines vacances!! Je suis chiante c'est vrai mais ça passe vite!

Alors en attendant, pour me montrer agréable et le remercier d'avoir traité toute la maison contre les araignées, j'ai préparé un gateau....aux pommes!! Bin oui c'est l'automne donc ce n'est pas la fête des fruits....Mais comme il adore la pomme, je savais que mon initiative serait appréciée!

Les ingrédients :

- 120g de cassonade

- 4 oeufs

- 200g de farine

- 1 sachet de levure

- 90g de beurre

- 110g de crème liquide entière

- 3 pommes boskop

La recette :

Faites préchauffer votre four à 170°C.

Dans un saladier, versez le sucre et cassez-y les oeufs. Faites blanchir, le mélange va tripler de volume.

Ajouter ensuite le beurre fondu puis la farine et la levure.

Versez enfin la crème liquide.

Epluchez et coupez les pommes en cubes puis incorporez-les à l'appareil.

Chemisez un moule à charnières et versez-y la pâte.

Enfournez pour 50 min.

Sortez quand la lame du couteau ressort sèche.

Laissez refroidir.

Encore un gateau improvisé...Aux noisettes cette fois-ci....Je fais avec le contenu de mes placards! Celui-ci est également une belle réussite, très moelleux (j'aime bien les gateaux moelleux), bien gonflé et avec un bon gout de noisettes!! Le chocolat au lait en pépites, ajoute de la gourmandise à ce gateau dont un certain Mr Gourmand n'a fait qu'une bouchée!! 

Les ingrédients :  

- 125g de poudre de noisettes

- 100g de farine

- 1 sachet de levure

- 100g de sucre semoule

- 30g de cassonade

- 5 oeufs

- 85g de crème liquide entière

- 110g de beurre

- 75g de chocolat au lait

La recette :

Préchauffez votre four à 170°C.

Faites torréfier la poudre de noisettes au four pendant 10/12 min.

Dans un saladier, mélangez 4 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier. Faites blanchir avec le sucre semoule.

Ajoutez la farine, la poudre de noisettes et la levure.

Faites cuire le beurre jusqu'à ce qu'il soit noisette (il va prendre une couleur ambrée).

Ajoutez le beurre noisettes au mélange précédent puis la crème.

Montez les blancs en neige avec la cassonade.

Ajoutez cette meringue à l'appareil et mélangez très délicatement.

Versez dans un moule à charnière de 24 cm de diamètre et enfournez pour 35 min.