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15 juillet 2014 2 15 /07 /juillet /2014 12:20

Les muffins j'adore ça!! Au cours de mes voyages aux U.S, j'en mangeais tous les jours au petit déjeuner, je prenais soit myrtilles, soit chocolat....souvent les deux!! Et puis des pancakes, des oeufs, des fruits....le vrai ptit dej américain quoi! Moi qui ne mange que très rarement le matin, là-bas je me transformais en petit ogre sur pattes! Incompréhensible...En tout cas, j'ai gardé de très bons souvenirs de ces moments là....Des ptits dej gargantuesques, qui introsuisaient toujours une belle journée remplie de découvertes grandioses....et d'ampoules aux pieds...

Lors de mon dernier brunch familial, j'ai donc voulu en réaliser! J'ai alors consulté plusieurs sites et j'ai fait ma petite recette. J'avais également lu que les vrais muffins devaient être réalisé à base d'une pâte avec grumaux. C'est à dire que l'on mélange les poudres d'un coté et les liquides de l'autres, que l'on incorpore les uns aux autres sans trop mélanger. J'ai donc fait tout ça et le résultat était top, les muffins avaient la texture souhaitée et le bon goût des muffins de là-bas...Un incontournable pour un brunch selon moi...

 

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Les ingrédients (pour 12 muffins) :

- 200g de farine

- 90g de sucre semoule

- 30g de sucre vanillé maison

- 1 petit oeuf

- 1 jaune d'oeuf

- 1/2 sachet de levure

- 90g de lait

- 40g de yaourt nature

- 50g de beurre fondu

- 125g de myrtilles surgelées

 

DSCF4521Recette : 

Mélangez toutes les poudres dans un récipient, puis tous les liquides de un autre.

Incorporez les liquides aux poudres et mélangez doucement.

Versez enfin vos myrtilles.

Versez cette préparation dans des caissettes à muffins et enfournez 15 min dans un four préchauffé à 180°C.

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16 avril 2014 3 16 /04 /avril /2014 18:42

Aujourd'hui il a fait très beau et j'avais organisé un petit goûter entre copines à la maison....Nathalie et Steph (pour ne pas les nommer) sont donc venues profiter du jardin, du boucan du poulailler et du taille haie du voisin! Sans parler de mon chien kangourou surexcité, de Miss Lili, ma grosse chatoune caline et de mes deux poulettes qui passent leur temps sur la terrasse! C'est ça la campagne...

Alors on a papoté, on a bien rigolé et on a collationné...J'avais prévu pour l'occasion des petits gateaux aux framboises et à la mascarpone....Je n'étais pas certaine du résultat mais il me restait un pot de mascarpone dans le frigo alors j'ai tenté! Et c'est plutôt pas mal....Selon Nathalie, ils sont moelleux et ont bien le goût de framboises...Je les ai réalisé en 5 min chrono donc ça vaut le coup et ça accompagne très bien le thé....Parfait pour une après-midi entre copines!

 

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Les ingrédients (pour 9 muffins) :

- 100g de farine

- 50g de poudre d'amandes

- 75g de sucre

- 1/2 sachet de levure

- 2 oeufs entiers

- 50g de blancs d'oeuf

- 100g de mascarpone

- 4 càs d'huile neutre

- 1 grosse poignée de framboises congelées

 

DSCF4256La recette :

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez les poudres et ajoutez-y les oeufs entiers.

Ajoutez la mascarpone et l'huile.

Battez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation délicatement.

Ajoutez les framboises.

Disposez des caissettes à muffins dans les alvéoles d'une plaque à muffins.

Remplissez les caissettes de préparation aux 3/4.

Enfournez pendant 20/22 min.

Laissez refroidir et dégustez.

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21 octobre 2013 1 21 /10 /octobre /2013 12:47

 Cette recette c'est de la bombe!!! Une tuerie!!! Et ce n'est pas moi qui le dit, ce sont mes collègues....J'ai réalisé ces petites barres dimanche après-midi, histoire d'occuper mon temps et de me détendre (oui la cuisine me détend et en ce moment j'en ai besoin!!!).

Mr Gourmand étant toujours en mission aux Antilles (trop dur!), je n'ai plus de gouteur officiel et là j'avais fait en quantité et il fallait écouler.

Heureusement j'ai une bande de joyeux gloutons au boulot qui ont tout englouti....Et particulièrement un qui a dû passer 10 fois à la photocopieuse (mon bureau étant à coté de la photocopieuse!). Mr Glouton (pour ne pas le nommer), est un gourmand, un goulu, un vorace.....Son odorat est fin et développé et lorsqu'il a trouvé son butin il ne lache rien! Il dévore tout sans en laisser une miette. Rapide et espiègle, le Glouton ne laisse aucune chance aux autres d'avoir du rab.....Insassiable, il redouble d'ingéniosité...une photocopie par ci, un scan par là, un ptit mot par ci, un fax par là...Provocateur, il pousse le vice jusqu'à narguer la collègue arrivée trop tard en se léchant les doigts!

Bref, le Glouton est redoutable!

Devant ce succès indiscutable, je ramène une deuxième fournée demain.....J'en connais un qui va faire des photocopies!!

Cette recette est tirée de l'encyclopédie du chocolat sous le nom de "ondulés noisettes". C'est assez long a réaliser (environ 1h30 en tout) mais ça en vaut vraiment la peine!! Il vous faudra du chocolat au lait qualité. Je prends le Jivara de chez Valrhona et c'est top!

 

  DSCF4009

 

Les ingrédients (pour un cinquantaine de barres) :

Ganache au chocolat au lait

- 225g de chocolat au lait à 40% (Jivara pour moi) 

- 150g de crème liquide

- 25g de miel

J'ai réalisé la recette avec ces proportions, et à mon goût il n'y avait pas assez de ganache j'ai donc ajouté la moitié de ces proportions.

Pâte sablée au amandes

- 180g de beurre

- 1 pincée de sel

- 140g de sucre glace

- 50g de poudre d'amandes

- 1 oeuf

- 360g de farine (90g + 270g)

Crème patissière à la vanille

- 1/2 gousse de vanille

- 1 jaune d'oeuf

- 30g de sucre semoule

- 8g de farine

- 5g de fécule de mais

- 125g de lait

Crème de noisettes

- 100g de beurre

- 100g de sucre glace

- 100g de fécule de mais

- 100g de poudre de noisettes

- 1 oeuf

Pour cette recette, vous aurez besoin d'une plaque de cuisson et d'un cadre en inox.

 

DSCF4017La recette :

Commencez par préparer la ganache. Pour cela, faites chauffer vos pistoles de chocolat au bain marie jusqu'à ce qu'elles soient fondues. 

Faites bouillir la crème et le miel et versez sur le chocolat en 3 fois. Versez un premier tiers en mélangeant vivement afin d'obtenir un noyau elastique et brillant. Versez le deuxième tiers et continuez de mélanger de la même manière. Terminez avec le dernier tiers. Le mélange doit être lisse et brillant. Réservez au frais afin que la ganache cristalise.

Préparez la pâte sablée. Travaillez le beurre pommade et ajoutez le sucre, la poudre d'amandes et 90g de farine puis l'oeuf. Malaxez afin d'amalgamer les ingrédients puis ajoutez la dernière pesée de farine. Travaillez la pâte et formez une boule que vous étalez sur 3 mm d'épaisseur (il vous restera de la pâte).

Afin de dimensionner votre pâte, disposez une feuille de papier cuisson sur votre plaque de patisserie et déplacez délicatement votre pâte dessus. Posez votre cadre en inox dessus et réglez-le aux dimensions de votre plaque.

Enfournez à 155°C pendant 20 min. Sortez du four et réservez.

Réalisez la crème patissière. Mélangez la fécule, la farine et le sucre au jaune d'oeuf. Grattez la 1/2 gousse de vanille déposez les graines dans le lait. Faites bouillir le lait vanillé et versez-le en 3 temps sur le mélange poudre/oeuf.

Versez cette préparation dans la casserole et faites chauffer doucement afin de faire épaissir. Soyez vigilant, la cuisson est rapide. Versez dans un bol, filmez au contact et réservez au froid.

Pour la crème de noisettes Travaillez le beurre pommade avec le sucre, la fécule, la poudre de noisettes et l'oeuf. Ajoutez la crème patissière froide. Versez sur la pâte cuite, étalez et égalisez avant d'enfourner pour 20 min à 190°C.

Lorsque le biscuit est cuit et refroidit, étalez la ganache au chocolat dessus et réservez au froid plusieurs heures afin de faire cristaliser.

Ensuite, découpez des barres et dégustez.

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8 octobre 2013 2 08 /10 /octobre /2013 19:21

Cela fait bien longtemps que je n'ai rien publié....Ceci s'explique par le départ de Mr Gourmand en déplacement professionnel.......En Guadeloupe......Oui Mr Gourmand a des "plans boulot" plutôt sympas!!!....Bref je me retrouve seule avec mes animaux, mes dvd de Friends et mon pot de nutella!! Je ne cuisine donc pas ou très peu......Ah si, je fais cuire des pâtes!!! Et oui c'est moche....mon alimentation se résume a peu de choses!!

Alors dimanche dernier après avoir péniblement déplacé mes fesses du lit au canapé et glandé longuement devant des débilités à la télé que je ne peux regarder que lorsque je suis toute seule sans avoir une remarque de Mr Rabajoie ("rho la honte...tu regardes encore tes conneries, tu vas te ramollir le cerveau à force!!"), je me suis dit qu'il fallait que je me bouge!

Un éclair de bravoure plus tard, me voici debout dans ma cuisine prête à réaliser quelques bricoles sucrées.....Mes placards et mon frigo étant bien vides, j'ai jeté mon dévolu sur un paquet de poudre de noisettes avec l'idée de tester des financiers aux noisettes....Et voilà! C'était top et j'ai ajouter du nutella dessus pour plus de gourmandise!! miam!!!

 

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Les ingrédients (pour 30 financiers) :

- 6 blancs d'oeufs

- 160g de beurre

- 140g de sucre (j'ai moins sucré en raison du nutella)

- 70g de farine

- 180g de poudre de noisette

 

DSCF3973La recette :

Faites préchauffer le four à 200°C.

Faites torréfier la poudre de noisette 10 min au four.

Mélangez le sucre, la farine et la poudre de noisettes.

Fouettez légèrement les blancs et ajoutez rapidement les poudres.

Mélangez et versez le beurre fondu.

Versez dans des empruntes à mini muffins et enfourner pour 12/13 min.

Sortez du four lorsque les financiers sont légèrement dorés et démoulez.

Dégustez avec un thé bien chaud, du nutella devant un épisode de Friends!! Trop bon!

 

 

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14 mai 2013 2 14 /05 /mai /2013 15:03

Toujours dans la série "je fais des cupcakes pour écouler mes oeufs"...Voici la version chocolat noir fourré d'un délicieux praliné!!! Miam!! Très facile et rapide à réaliser puisque je les ai fait un soir en rentrant du boulot...Rentrée à 19h je me suis mise aux fourneaux et le résultat : deux fournées de 12 cupcakes, une vingtaine de crêpes et le déjeuner de Monsieur Gourmand qui lui était en mission "grand ménage avant le départ en vacances". Je n'ai pas chômé certes, mais le frigo était vide et les collègues bien contents!

 

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Les ingrédients (pour 12 cupcakes) :

- 160g de couverture Caraibes

- 90g de beurre

- 120g de sucre

- 4 oeufs

- 5g de levure

- 80g de farine

- 100g de noisettes

- 25g d'amandes

- 80g de sucre

- 10g d'eau

 

DSCF3416La recette :

Préchauffez votre four à 170°C.

Fouettez les oeufs avec le sucre.

Ajoutez le chocolat préalablement fondu avec le beurre, puis la farine et la levure. Mélangez.

Garnissez vos caissettes à cupcakes au 3/4 et enfournez pour environ 15 minutes.

Pendant ce temps préparez le praliné (voir Le Royal Chocolat )

Sortez vos cupcakes du four et laissez refroidir.

A l'aide d'un couteau découpez délicatement le centre du cupcakes sur 2 cm de profondeur et 2 cm de diamètre afin de pouvoir les garnir de praliné.

Dans une poêle anti adhésive faites griller une poignée d'amandes avec 1 cuillère à soupe de cassonade et réserver.

Déposez un peu d'amandes caramélisées sur chaque cupcakes afin de cacher le coeur praliné.

Faites fondre un peu de chocolat et versez-en sur chaque cupcakes en filet.

 

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9 mai 2013 4 09 /05 /mai /2013 14:17

Ces cupcakes sont le résultat de ma mission "vide frigo" l'avant veille de mon départ en vacances....Il me restait une bonne quantité d'oeufs puisque mes vaillantes poulettes étaient plutôt productives ("étaient" car un affreux renard, perfide et affamé les a trouvé à son goût et les a décapité 2 jours avant)! Feu les poulettes....

Comme Mr Gourmand me l'a gentiment fait remarquer, "pourquoi tu te prends la tête à faire de la patisserie à cette heure pour les oeufs? T'as qu'à faire une omelette!!" Je n'ai même pas relevé ce commentaire totalement déplacé! Et alors qu'il était 19 heures 15, j'ai revétu mon plus beau tablier, sorti ma farine et mon chocolat et j'ai honoré la mémoire de Josiane et Bégonia (les poulettes) en faisant de jolis cupcakes avec leur gros oeufs! J'ai improvisé une petite recette avec du chocolat au lait et je suis plutôt satisfaite du résultat!

Ces petits cupcakes ont enchanté mes collègues qui les ont englouti à la vitesse de l'éclair!

 

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Les ingrédients (pour 12 cupcakes) :

- 140g de couverture Jivara

- 90g de farine

- 40g de poudre d'amandes

- 6g de levure

- 4 oeufs

- 80g de sucre semoule

- 85g de beurre

- 50g de crème liquide entière

 

DSCF3427La recette :

Préchauffez votre four à 170°C.

Fouettez les oeufs avec le sucre vigoureusement.

Ajoutez la farine, la poudre d'amandes et la levure.

Faites fondre le chocolat au bain marie et incorporez au mélange.

Faite fondre le beurre au micro ondes et ajoutez-le également.

Versez la crème et mélangez.

A l'aide d'une petite louche versez l'appareil dans les petites caissettes à cupcakes et enfournez pour une quinzaine de minutes (jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche).

Préparez une ganache avec 60g de couverture caraibes et de la crème liquide jusqu'à consistance souhaitée. La ganache doit être lisse et brillante.

Dans une poêle chaude, faites griller une poignées d'amandes avec une cuillère à soupe de cassonade. Réservez.

Concassez grossièrement quelques pistoles de chocolat au lait.

Nappez vos cupcakes de ganache et dispersez quelques amandes et morceaux de chocolat au lait.

 

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8 avril 2013 1 08 /04 /avril /2013 11:23

La madeleine est un de ces petits plaisirs sucrés dont on ne se lasse jamais! Moelleuse, joliment dorée et toujours bosselée, la madeleine est particulière et à chaque bouchée elle nous ramène aux doux souvenirs de notre enfance. Même si, il est vrai, j'appartiens à la génération des gouters "kinder et nutella", petite fille j'adorais également les madeleines et je croquais goulument la jolie bosse avant de grignoter les bords et de finalement tout engloutir! Aujourd'hui, à l'heure des muffins et autres prétentieux cup cakes, la belle dodue reste pour moi le meilleur gouter qu'il soit!  Authentique et Regressive!! 

Naturellement, lors du dimanche enfin ensoleillé qui nous a enchanté hier, j'ai confectionné des madeleines!! Pas de fantaisie, pas de fourage à la confiture ou au nutella, la madeleine se doit de rester elle-même....Je les ai juste parfumé avec une gousse de vanille et c'était parfait! Je choisis toujours la recette de Lenotre, j'avais essayé celle de P.Conticcini mais la bosse était absente, alors même si le goût était excellent, une madeleine sans bosse c'est un peu comme un repas sans dessert, un été sans rosé, un Noel sans foie gras....oui bon je m'égare! Mais c'est dire, on ne plaisante pas avec la madeleine!!

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Les ingrédients (pour 20 madeleines) :

- 3 oeufs

- 130g de sucre (115g pour moi)

- 20g de miel (15g pour moi)

- 150g de farine

- 5g de levure

- 125g de beurre

- 1 pincée de sel

- 1 gousse de vanille

 

DSCF3328La recette :

Dans un récipient, cassez les oeufs et ajoutez le sucre et le miel. Battez l'ensemble jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Vous allez obtenir un appareil clair et mousseux.

Ajoutez la farine et la levure tamisées, ainsi que le sel, mélangez.

Incorporez enfin le beurre pommade  et les graines de la gousse de vanille. Mélangez à nouveau.

Filmez votre pâte à madeleine en prenant soin de disposez le film alimentaire au contact de la pâte (ainsi elle ne séchera pas). Entreposez plusieurs heures au réfrigérateur. Cette étape est importante, la pâte doit reposer au frais!

Faites préchauffer votre four à 230°C.

Beurrez et farinez votre moule à empuruntes de madeleines.

Disposez une cuillère à soupe de pâte dans chaque emprunte et enfournez. Baissez immédiatement la température à 200°C et faites cuire pendant 4 min. Au bout des 4 min, baissez à nouveau à 180°C et poursuivez la cuisson 5 min. C'est là que la fameuse bosse va se former.

Sortez vos madeleines du four, laissez reposer quelques minutes avant de démouler.

Régalez-vous! 

 

 

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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 15:16

Un nouvel essai de macarons...à la vanille cette fois! J'adore les macarons à la vanille de Pierre Hermé, ils sont tellement parfumés...Alors j'ai essayé d'en réaliser, je me suis dit que ça ne devait pas être si compliqué, que j'arrivais bien à faire des patisseries à 15 étages alors des macarons à la vanille...fastoche.....Bin en fait, non pas du tout!

C'est fou ce qu'un petit macaron peut vous apporter comme contrariétés! Surtout quand un Mr Gourmand plein de tact et de délicatesse vous assomme avec un "ils sont un peu foirés tes macarons!" et vous achève avec "rien à voir avec ceux qu'on a mangé à Paris...ils ont même pas le gout de vanille"....Oui Mr Gourmand peut être un affreux jojo indélicat! Vexée j'ai tout jeté...J'aime pas tellement rater moi....Et ce jour là je devais avoir oublié ma modestie et mon humour dans mon four!!!

Alors quand j'ai rendu visite à mon amie Charline du blog Salé ou Sucré link, nous avons pu échanger nos impressions puisqu'elle venait justement de faire des macarons à la vanille pour sa ptite famille...D'abord elle avait préféré tester la recette de Mercotte sans meringue italienne...ok, ça c'est pour les coques...ensuite pour la ganache elle partageait mon avis sur le gout trop prononcé du chocolat blanc qui anesthésiait complètement la vanille.... Et là Charline m'a dit que le lendemain la ganache à la vanille était parfaitement équilibrée et parfumée!!! Et bien voilà, il fallait juste attendre en fait.......

Pour l'aspect trop liquide, j'ai juste eu une illumination...bah suffit de la fouetter! Ganache montée à la vanille!!

N'étant pas du genre à renoncer, j'ai donc testé à nouveau les macarons à la vanille....et avec la recette de Mercotte link, j'ai préféré faire crouter...je ne suis pas très téméraire en ce qui concerne les macarons! J'ai enfourné à 140°C pendant 16 min. Mais c'est indicatif, le temps de cuisson et la température dépendent de votre four et de la taille de vos macarons...il faut tester, rester devant le four. Le macaron est cuit lorsqu'il se décolle facillement.

Concernant la ganache, elle était honorable, onctueuse et parfumée! Mais je ferai un nouvel essai avec encore plus de vanille....Oui le macaron à la vanille est récalcitrant! Pas facile d'obtenir le résultat idéal! Objectivement c'était très bon, mais je suis assez perfectionniste et je tenterai avec un mélange de vanille de tahiti et madagascar...

Néanmoins, cette fois Mr Gourmand a validé, il a fini le bol de ganache à la cuillère et les chats ont terminé de le nettoyer!! Et tout le monde en a redemmandé! 

 

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Les ingrédients pour la ganache:    

- 80g de chocolat blanc

- 100g de crème liquide

- 1 belle gousse de vanille (madagascar pour moi)

- un peu de vanille liquide

 

DSCF3172La recette :

Pour les coques j'ai suivi la recette de Mercotte en faisant crouter une bonne heure.

J'ai enfourné à 140°C, au delà mes macarons brunissent et j'ai laissé cuire 16 min. 

Pour la ganache, faites chauffer la crème avec la gousse fendue en deux et grattée. Au premier bouillon, coupez le feu et réservez jusqu'à refroidissement. Ajoutez quelques gouttes de vanille liquide (naturelle! pas l'espèce de caramel immonde vendu en grande surface!!) J'ai carrément laissé infuser 2 heures.  

Faites chauffer à nouveau la crème et versez-la sur le chocolat concassé.

Mélangez vivement et placez au froid pendant 1 à 2 heures.

Lorsque la ganache est complètement froide, montez-là à l'aide d'un fouet.

Remplissez une poche munie d'une douille de cette ganache et garnissez généreusement vos coques de macarons.

Entreposez au réfrigérateur et dégustez le lendemain!!!! Charline avait raison, c'est vraiment meilleur!!

 

 

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13 janvier 2013 7 13 /01 /janvier /2013 13:42

Voici une recette toute simple de petits gateaux parfaits pour accompagner un café... Je voulais au début réaliser des cups cakes aux spéculos surmontés d'une ganache au café mais ils sont si moelleux que la ganache aurait été de trop...J'ai finalement préféré les servir tout nus! Je réitèrerai des cups cakes spéculos/café mais avec une autre recette...

Concernant ces petits moelleux, ils sont si légers qu'on les mange sans se soucier du beurre, du sucre et de la pâte de spéculos qu'ils contiennent!  

 

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Les ingrédients (pour 8 moelleux):

- 40g de farine

- 60g de poudre d'amandes

- 6g de levure

- 40g de sucre glace

- 80g de beurre

- 1 oeuf

- 60g de blancs d'oeufs

- 20g de sucre cassonade

- 100g de pate de spéculos

- 1 càc rase de canelle

 

DSCF2643La recette :

Mélangez la farine, la poudre d'amandes, la levure et le sucre glace et la canelle en poudre.

Faites fondre le beurre.

Ajoutez aux poudres, le beurre fondu et l'oeuf puis la pâte de spéculos, mélangez.

Fouettez les blancs avec le sucre cassonade et quand vous obtenez des blancs bien mousseux, ajoutez les délicatement à la préparation précédente en 3 fois.

Remplissez des caissettes de cette préparation aux 2/3 et enfournez dans un four préchauffé à 160°C pendant une vingtaine de minutes.

Laissez les refroidir avant de les déguster. 

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8 janvier 2013 2 08 /01 /janvier /2013 17:56

Après les fêtes et surtout après la réalisation du Rive Gauche, il me restait une belle quantité de blancs d'oeufs. Alors je me suis risquée à renouveler l'expérience "macarons". J'avais déjà publié une recette ici Macarons, ganache au chocolat mais depuis j'avais réessayé sans obtenir un résultat à la hauteur...

En fait la recette des macarons se trouve assez facilement chez Mercotte ou Pure Gourmandises mais la cuisson dépend avant tout de votre four...Il faut donc faire plusieurs essais avant d'obtenir LE bon macaron!

Et bien c'est chose faite!!! Ouf! J'ai pris les proportions données sur "Pure Gourmandise" et après moult réglages de mon four, du niveau de la grille.... j'ai aboutit!

 

DSCF2599 

 

Les ingrédients (pour environ 50 coques):

- 210g de sucre glace

- 90g de blanc d'oeufs

- 125g de poudre d'amandes

- 30g de sucre semoule

la ganache

- 40g de chocolat Caraibe (Valrhona)

- 100g de crème liquide

- 2 càc d'extrait de café

- 1 capsule senseo

 

DSCF2594La recette :

Sortez vos blancs du réfrigérateur afin qu'ils soient à température ambiante. Il est important qu'ils soient "vieillis", récupérez donc des blancs et laissez-les dans votre frigo quelques jours.

Mixez finement le sucre glace et la poudre d'amandes.

Montez les blancs en incorporant le sucre en 3 fois.

Incorporez ensuite les poudres aux blancs montés. Mélangez délicatement en soulevant la préparation. Lorsque les poudres sont absorbées, la préparation est bien lisse et brillante mais surtout pas trop liquide.

Versez dans une poche munie d'une douille lisse et dressez des petits tas bien homogènes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ne faites pas des tas trop gros.

Laissez "crouter" une bonne 1/2 heure minimum. L'idée étant qu'une fine pélicule se forme sur la surface du macaron. La qualité de la coque en dépend...Sinon gare au fendillements!

Préchauffez votre four à 140°C.

Enfournez pour 13 min de cuisson (chaleur tournente).

Sortez du four et laissez reposer 5 min avant de décoller.

Pour la ganache, faites chauffer la crème avec la dosette de senseo (ou du café soluble si vous avez (c'est mieux!!). Ajoutez l'extrait de café et laissez infuser 10 min.

Hachez le chocolat.

Réchauffez la crème au café et versez la en 2 fois sur le chocolat. Mélangez bien afin d'obtenir une belle ganache bien brillante.

Placez au frais puis lorsque votre ganache a la texture souhaitée. Versez dans une poche munie d'une douille et garnissez vos coques de macarons. 

Et voilà! c'est fait! 

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